Ceviche

Acho que agora é de vez, esse calor não vai mais embora!!! Sim né, já estamos em novembro... rs, então, nada melhor do que receitinhas frescas e leves.
A de hoje é um Ceviche, um prato de origem peruana, baseado em peixe cru marinado em suco de limão. O importante é que o pescado seja branco e de carne firme.



Ingredientes:

500 gr de filé de peixe branco limpo
250 gr de cebola roxa cortada em tirinhas finas
250 ml de suco de limão
1 alho picadinho
2 unidades de pimenta dedo de moça picadinha
1 pitada de noz moscada
Q.B de sal
Q.B de coentro picado


Modo de Preparo:

Corte o peixe em pedaços pequenos, coloque em uma tigela e salpique com sal. Cubra com o suco de limão e espero por 10 minutos. Junte a cebola, o alho e a pimenta. Misture bem e deixe repousar por 30 minutos.
Sirva em um recipiente com um pouco de coentro picado.

É leve e uma delícia!!!

Um beijo,

Renata e Thaís.

Risoto de Tâmaras, Damasco e Amêndoas

1 xícara de chá de arroz arbóreo;
50g. de manteiga gelada;
1 cebola pequena picada;
1 xícara de chá de vinho branco seco;
1 litro de caldo de legumes;
100g. de tâmaras sem caroço cortadas em tirinhas;
100g. de damascos cortados em tirinhas;
50g. de amêndoas laminadas tostadas;
50g. de peito de perú cortado em pedacinhos;
Ciboulette picada Q.B.;
Parmesão ralado na hora Q.B.;
Sal e pimenta do reino preta moída na hora.

Em uma caçarola quente, derreter a manteiga. Adicionar a cebola de deixar ficar transparente. Adicionar o arroz e deixar fritar um pouco. Adicionar o vinho e deixar evaporar um pouco.
Ir adicinando o caldo de legumes quente aos poucos, com o auxilio de uma concha. Na metade do cozimento do arroz, adicionar as tâmaras e os damascos. Continuar adicionando o caldo até o arroz ficar "al dente". Temperar com sal e pimenta, adicionar o peito de perú. Desligar o fogo, adicionar a manteiga, o parmesão e a ciboulette. Deixar descansar por dois minutos na panela tampada.
Servir nos pratos, decorando com as amêndoas.

Beringela Alla Parmegiana

Tanto faz, pode ser Beringela ou Berinjela hehe, o importante é que ela tem um grande valor nutricional, rica em proteínas, vitaminas, minerais, etc.
Cozida, frita, assada ou grelhada, ela acompanha bem carnes assadas ou grelhadas. Muita gente não gosta de beringela por causa do sabor amargo, mas aí vai um truque para tirar esse gosto dela:
- Para retirar o gosto amargo que a caracteriza, corte-a ao meio, esfregue sal, deixe por 30 minutos e escorra. Simples, né?! Agora dá pra comer a vontade!

A nossa receita de hoje é uma Beringela alla Parmegiana, assada ao forno e que fica uma delícia.

Ingredientes:

2 Beringelas
Q.B de Sal
2 Ovos
100 gr de Farinha de Trigo
Q.B de Óleo
200 gr de Queijo Mussarela Fatiado
250 ml de Molho de Tomate
100 gr de Parmesão

Modo de Preparo:

Corte as beringelas em lâminas, salgar de deixar escorrendo a água que irá soltar. Depois de 30 minutos, lavar e espremer as fatias.
Misturar os ovos com um pouco de sal, empanar as fatias em farinha depois nos ovos e dourar em uma frigideira.
Em uma assadeira, montar as camadas:

- Molho de tomate
- Beringela
- Queijo Mussarela

Finalizar a última camada com queijo Parmesão ralado.
Asse em forno pré-aquecido à 180 graus, por aproximadamente 20 minutos ou até secar o líquido da preparação.

Um ótima semana,

beijos,

Renata e Thaís.

Sangria

Com o feriado se aproximando, nada melhor do que uns bons drink pra relaxar, rs. E uma sangria sempre cai bem.
A Sangria é uma bebida ou coquetel feita a base de uma mistura de vinho tinto ou branco, sumo de fruta, pedaço de frutas e açucar. Deve beber-se bem fresca com cubos de gelo.
Em Portugal, tradicionalmente, adicionam-se especiarias como Pau de canela e ervas aromáticas frescas, como o hortelã. 



Ingredientes:

Gelo

1 garrafa de Vinho Tinto gelado (ou vinho branco)

2 tiras de casca de laranja

2 tiras de casca de limão

4 unidades de suco de laranja

2 colheres de sopa de açucar

2 unidades de suco de limão

700 ml de água com gás gelada

Raminhos  de hortelã e fatias de limão e laranja a gosto

Modo de Preparo:

Coloque os cubos de gelo num jarro grande, junte o vinho e as cascas de laranja e  limão;

Coloque o suco de laranja, adicione o açucar e mexa até o açucar se dissolver. Coloque o suco de limão no vinho. Complete com água com gás.

Decore com folhas de hortelã e fatias de limão.

Tin-Tin

Beijos,

Renata e Thaís                          

FIGOS COM MASCARPONE
Sobremesa... Fácil, rápida, leve, delicisa...

Ingredientes
1 figo inteiro cortatdo ao meio;
2 colheres de chá de queijo Mascarpone;
Glucose de milho ou "Karo" - Q.B.

Preparo
Corte o figo ao meio. Coloque, sobre o figo, uma colher de chá de Mascarpone. Regue com a glucose de milho... Está pronto!

Ceasar Salad

Ceasar Salad é a salada mais conhecida nos Estados Unidos, presente na maior parte dos cardápios de seus restaurantes. Foi inventada por volta de 1924, por um cozinheiro mexicano na cidade de Tijuana, na fronteira com San Diego. A ideia surgiu porque o chef Ceasar Cardini, seu criador, precisou arriscar uma nova receita ao perceber que seu estoque tradicional estava vazio. Para não decepcionar seus fiéis clientes utilizou anchovas. A verdadeira Ceasar Salad é preparada na mesa do cliente à base de folhas e temperada com um molho elaborado com azeite de oliva, vinagre, queijo ralado, alho, mostarda, gemas batidas e anchovas moídas. Na versão moderna as gemas foram substituídas por maionese. Sobre ela não podem faltar os  crôutons.

Ingredientes:

Folhas de alface crespa
Folhas de alface americana
Folhas de rúcula
4 tiras de bacon (opcional)
4 fatias de pão de sanduíche
1 colher de sopa de manteiga
2 dentes de alho amassado
Orégano seco
Lascas de queijo parmesão

Molho:

1 colher de chá de mostarda
2 colher de chá de molho inglês
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher sopa de suco de limão
42 g de filé de achovas
1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de maionese
1 colher de sobremesa rasa de açucar

Modo de Preparo:

Higienize as folhas com água clorificada. Colocar as tiras de bacon em uma travessa e levar ao forno a 180ºC. Deixar assando por mais ou menos uns 20 minutos ou o tempo necessário oara que fiquem crocantes.

Crôutons: Tirar as cascas das fatias do pão de sanduíche, passar a manteiga e um pouco de alho amassado em cada uma delas. Cortar as fatias em pequenos cubos, polvilhar orégano seco e levar ao forno à 180ºC, para que fiquem torradas e crocantes, em torno de 15 minutos.

Molho: Amasse com um garfo os filés de anchovas e, mexendo sempre, vá acrescentando a mostarda, o molho inglês, o alho amassado, o vinagre, o suco de limão, a maionese, o açucar e por último o azeite de oliva em fio. Se o molho estiver muito espesso acrescentar um pouco mais de azeite.

Montagem: Em um prato grande distribua as folhas cortadas em pedaços médios. Coloque  o molho e incorpore bem às folhas. Por cima acrescente os crôutons, o bacon crocante e as lascas de parmesão.

 Espero gostem!!!

um beijo

Renata e Thaís.

Esses dias estavamos no mercado e o salmão... Estava rosa intenso... Compramos... À noite, saiu um delicioso e leve jantar, no qual o salmão era o astro principal... Fácil, rápido e chique!

TARTARE DE SALMÃO
INGREDIENTES
500g. de salmão em cubos médios;
1 limão;
1 talo de aipo em cubinhos (não esqueça de quebrar a ponta do talo e puxar as barbichas que vem junto)
1/2 cebola pequena picadinha;
10un. de folha de majericão picadas;
Azeite de Oliva Q.B.
PREPARO
Misturar todos os ingredientes. Molda no prato com um cortador redondo.

CREPES CHINESES
INGREDIENTES
70g. de salmão;
Cream cheese Q.B.;
Cebolinha picadinha;
Folhas de arroz;
1un. de folha de salsinha para decorar.
PREPARO
1. Em um bowl (ou tigela redonda) hidrate as folhas de arroz em água morna. Quando estiverem moles, tranfira para uma tábua.
2. Acomode, no centro da folha de arroz, a folha de salsa. Por cima, acomode um filete de salmão crú, um filete de cream cheese. Salpique, por cima, a cebolinha.
3. Feche o crepe e sirva com as dobraduras para baixo.

Impossível não publicar tamanha gostosura...!! Estávamos produzindo tomatinhos confitados... Resultado: um colírio para os olhos (tomates vermelhos intenso, alhos douradinhos, tomilhos verdes vibrante), para o olfato (faça em casa para sentir, o perfume do tomate, do azeite e das ervas se espalha suavemente) e para o paladar (leve, saboroso, exato!!!). Não podiamos deixar de compartilhar esta delícia, para ser usada como aperitivo, acompanhada de torradinhas, biscoitinhos salgados; em uma macarronada, risotos, pizzas...

TOMATES CONFITADOS
INGREDIENTES
500g. de tomates cereja bem vermelhos;
5 cabeças de alho cortado em rodelinhas;
Azeite de oliva Q.B.;
Sal grosso Q.B.;
Tomilho Q.B.
PREPARO
Em uma assadeira, dispor os tomates e o alho. Adicionar um pouco de sal grosso, tomilho e cobiri com azeite de oliva. Levar ao forno pré aquecido (180°C - se o seu forno atingir temperatura menor, melhor) por aproximadamente 4hs.

Esterilizar em água fervente um pote de vidro e armazenar os tomates com o azeite do cozimento. Duram até seis meses! 

Dias e dias de muita chuva em Porto Alegre!!! Especial para uma receita quentinha e caseira, preparada com muito amor em uma panela de ferro... Confira...

VACA ATOLADA

INGREDIENTES
500g. de costela bovina em pedaços;
100g. de cebola cortada em finas rodelas;
300g. de aipim descascado, cortado e cozido;
30mL. de óleo vegetal;
Tempero mineiro (segue receita abaixo) Q.B.;
300g. de tomate sem casca e sem semente picado;
0,050g. de pimentão.
Pimenta preta do reino moída na hora;
Caldo de carne Q.B.
PREPARO
1. Temperar a costela com o tempero mineiro (use pouco tempero, ele é muito salgado).
2. Aquecer uma panela de ferro, adicionar o óleo vegetal e dourar a costela.
3. Acrescentar o tomate, a cebola e o pimentão.
4. Cobrir com o caldo de carne e deixar cozinhar sem tampar até que a carne esteja macia.
5. Quando estiver quase pronto, adicione a mandioca.

6. Ajuste o tempero e sirva!

TEMPERO MINEIRO
INGREDIENTES
4 cabeças de alho;
1 cebola pequena;
1/3 de pimentão verde;
1/4 de maço de salsinha;
1/4 de maço de cebolinha;
50g. de sal.
PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Quinta feira passada, dia 13/09, A Lore Gastronomia ministrou uma deliciosa oficina de pizzas artesanais... Massa caseira, feitinha na hora... Com deliciosas coberturas... Como agradecimentos ao nossos queridos alunos, publicamos a foto deste memorável momento... E, para nossos leitores não ficarem sonhando somente com pizzas divinas, aqui vai a receita da massa básica e de uma das coberturas produzidas no curso...

MASSA DE PIZZA

Ingredientes:         
500g. de farinha de trigo peneirada;
10g. de fermento biológico seco;
250mL. de água;
2 colheres de sopa de cachaça ou vodca;
7g. de sal;
5g. de açúcar;
15mL. de azeite de oliva;
35g. de manteiga sem sal;

Modo de preparo:

1.      Ativar o fermento, com um pouco de água, fazendo uma esponja;
2.      Misturar todos os ingredientes secos;
3.      Quando o fermento estiver ativado, misturar aos ingredientes secos;
4.      Adicionar a manteiga, o azeite e a vodca e misturar bem;
5.      Começar a sovar por aproximadamente 15 min., adicionando aos poucos a água, até ficar uma massa elástica e homogênea;
6.      Deixar a massa descansar em um recipiente coberto com um pano de prato até dobrar de volume;
7.      Baixar a massa, porcionar e abrir com o rolo em uma superfície enfarinhada;
8.      Untar uma forma com óleo, acomodar a massa e levar ao forno pré-aquecido a 290 graus por, aproximadamente, 5 minutos;
9.      Rechear e devolver ao forno até que o queijo derreta.

COBERTURA de alcachofras, presunto crú, catupiry e azeitonas pretas

ingredientes:

1 massa de pizza pré-assada;
Q.B. de molho de tomate;
170g. de mozzarela ralada;
2 alcachofras inteiras;
1 limão siciliano;
1 colher de sopa de farinha de trigo peneirada;
60g. de presunto cru;
30g. de azeitonas pretas, sem caroço e lavadas;
Q.B. queijo Catupiry;
Q.B. orégano.

Modo de preparo:

1.      Preparando a alcachofra: corte os talos das alcachofras a uns 4cm. da base. Corte as folhas externas e tire a casca do talo. Aqueça uma panela com água e mergulhe as alcachofras junto com o limão cortado ao meio e uma colher de sopa de farinha peneirada. Deixe ferver até que ela esteja macia. Retire-as da panela, corte-as ao meio e, com uma colher de chá, tire os espinhos do centro. Desmembre delicadamente a alcachofra.
2.      Montar a pizza na seguinte ordem:
     a.    Molho de tomate;
     b.    Mozzarela ralada;
     c.    Corações de alcachofra;
     d.    Presunto cru;
     e.    Catupiry;
     f.     Azeitonas pretas;
     g.    Orégano.
3.      Levar ao forno pré-aquecido até derreter o queijo.

 

 

Peixe no Papillote

Segunda-feira, dia de começar a dieta ou, pelo menos, começar a semana mais light. Hoje a receita do blog é um peixe no Papillote que, além de saudável fica suculento e delicioso.
A parte mais chata é cortar os legumes, mas também não há uma maneira específica, pode ser de qualquer jeito mesmo. Claro que, quanto mais simétrico mais bonito o prato fica.
O peixe que gostamos de usar é o Linguado, mas pode usar o peixe da sua preferência (salmão, robalo..).

Ingredientes:

2 filés de peixe limpo
Papel manteiga ou alumínio
1 cebola cortada em tiras
1 cenoura cortada em tiras
1 talo de salsao cortado
1 tomate
1 pedaço de alho poró cortado em tiras ou rodelas
vinho branco seco
sal
pimenta do reino moída
ervas frescas da sua preferência
Azeite de oliva

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Corte o papel manteiga ou alumínio de modo que você consiga embrulhar o peixe e os legumes. Diponha sobre o papel manteiga (ou alumínio), os legumes, o peixe,  tempere com sal, azeite de oliva, pimenta do reino, as ervas frescas e um pouco de vinho brano seco. Feche o papillote. Leve ao forno por uns 15 minutos.
É só servir com um arroz 7 grãos ou integral.

Facil né?!
Espero que gostem!

Beijos,

Renata e Thaís;

Molho Bechamel

Saber fazer o verdadeiro molho branco não tem preço. Ele é a base para molho de queijos, com cogumelos, etc. Usa-se em carnes, massas, lasanhas... é uma maravilha.
E, ao contrário do que se pense, não é dificil de fazer não!!!
Olha só:

Ingredientes:

1 litro de leite integral
60 gr de manteiga
60 gr de farinha de trigo
sal e noz moscada a gosto

Modo de preparo:

Ferver o leite e reservar quente. Em outra panela derreter a manteiga e adicionar a farinha formando uma pasta, cuidado para não cozinhar demais e a manteiga ficar escura.
Juntar aos poucos o leite, mexendo sempre sem deixar formar grumos. cozinhar até o ponto desejado.
Acertar o tempero com sal e noz moscada.

Obs: Para mexer o molho, melhor usar um fouet (mais conhecido como batedor de arame ou batedor de ovos).

Um grande beijo,

Renata e Thaís

Batata Suiça

Feriadão chegando, muita gente se programando para sair da cidade ou ficar e curtir a calmaria. Pensando no feriado, em pouco trabalho, o Blog quis colaborar com uma receita rápida e deliciosa.
Batata Suiça, também chamada Rosti, é um prato tradicional na Suiça (nãoooooo, hehe),  sua receita já foi modificada diversas vezes. Ela é uma batata ralada e montada numa frigideira, uma camada de batata, recheio e outra camada de batata.
O recheio pode variar, aí vai da imaginação de cada um.

Ingredientes:

400 g Batata inglesa ralada grossa
20 g bacon em cubos
60 g Queijo parmesão ralado
20 g cebola picada
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo:

Em uma frigideira, frigir o bacon e retirar o excesso de gordura. Juntar a cebola e refogar.
Juntar a batata, temperar com sal, pimenta do reino e salsinha picada. Acrescentar o queijo parmesão ralado, e dourar dos dois lados.
(Se quiser caprichar no recheio, coloque uma camada de batata, o recheio e a batata novamente).

Fácil  e prático, né?

Um bom feriado a todos. Grande beijo,

Renata e Thaís.

Yakisoba

O Yakisoba é um prato de origem chinesa, muito popular também na cultura japonesa e conhecido internacionalmente. É composto por legumes e verduras que podem, ou não, ser fritos juntos com o macarrão e ao qual se agraga algum tipo de carne.
O Yakisoba chinês é feito com algum macarrão Lâmen e é assim que é consumido em vários lugares.
Hummm, adoro um yakisoba!!! e também é uma excelente alternativa para quem não come carne crua mas adora acompanhar os amigos no sushi.

Ingredientes:

200 g de Macarrão para Yakisoba
2 dentes de alho esmagado
50 ml de shoyo
1 colher sopa de molho de peixe
1 colher de chá de óleo de gergelim
2 colheres sopa de mel
1 colher de sopade pimenta do reino
3 colheres sopa de óleo vegetal
300 g carne bovina em fatias
1 cenoura cortada em tiras
1/4 repolho cortado em tiras
1/4 brócolis
1 cebola cortada em tiras

Modo de Preparo:

Misture o alho, o shoyo, o molho de peixe, o óleo de gergelim, o mel e a pimenta com metade do óleo. Adicione a carne e deixe marinar por 10 minutos.
Aqueça uma panela wok grande com a outra metade do óleo. Adicione metade da carne com metade da marinada. Use fogo alto para selar rapidamente. Retire da wok. Cozinhe o restante da carne com o restante do óleo.
Retorne toda a carne para a wok, junto com seus molhos e o restante da marinada. Acrescente os legumes e salteie rapidamente. Junte o macarrão, mexa  e agite bem para recobri-los com o molho.

Um beijo,

Renata e Thaís

Um Hamburguer diferente...

Hamburguer árabe??? Confira...!!!

Aproveitando o bem-vindo estouro dos hamburguer gourmet, aí vai uma combinação deliciosa: a carne do sanduíche é kibe!! Acompanha rúcula, tomate, uma fatia bem fininha de mozzarela... E, troca-se a maionese pelo Homus (receita no blog)... Para dar um frescor ao prato, um tabule acompanhando... Confiram as receitas:

KIBE
Ingredientes
500g. de carne moída; 
250g. de trigo pra kibe  ou burgol;
1 cebola picadinha;
3 dentes de alho picadinhos;
3 galhinhos de hortelã picados;
Sal, orégano e cheiro verde a gosto;
1 tomate sem pele e sem semente picadinho.
Preparo
Lave o trigo pra kibe e deixe de molho em água por aproximadamente 2 horas. Escorra bem, apertando pra que saia toda a água.
Em uma tigela grande, coloque todos os ingredientes, exceto o tomate. Misture e amasse bem.
Coloque o tomate e misture.
Dê, no kibe, formato de hamburguer, com as mãos.
Aqueça uma frigideira, coloque um pouco de óleo e frite o kibe por dois a três minutos de cada lado.

TABULE
Ingredientes
250g. de burgol;
1 cebola picadinha;
2 tomates sem pele e sem semente picadinhos;
Hortelã picadinha;
Salsa picadinha;
Pimenta Síria q.b.;
Sal q.b.;
1 dente de alho esmagado;
Azeite de oliva q.b.
Preparo
Hidrate o trigo com água (o suficiente para tapar). Solte o trigo com um garfo e misture todos os demais ingredientes.

Homus

Eu sou fã de comida árabe e uma das delícias que eu poderia comer sempre é o Hummus... e o melhor, é muito fácil de fazer.
O hummus ou homus, é uma pasta feita com grão de bico e tahine ( uma pasta feita a partir do gergelim, que encontramos facilmente nos grandes supermercados), e essa  combinação é maravilhosa.
Vamos ao que interessa...

Ingredientes:

250 g de grão de bico
QB de sal
1 alho picado
10 ml suco de limão
20 g molho tahine

Modo de Preparo:

Colocar o grão de bico de molho durante 4 horas em água fria, retire  a pele, leve para cozinhar;
Quando cozido, coar e reservar o caldo;
Processar e passar os grãos em uma peneira;
Junte o alho bem amassado, colocando aos poucos o limão alternando com o tahine, batendo sempre;
Se for necessário, adicionar um pouco do caldo do cozimento para dar o ponto na pasta.

Acompanha pão árabe.

Um beijo

Renata e Thaís.

Insalata Verano

Já que o calor insiste em ficar, em pleno mês de agosto, então vamos comemorar que o verão chegou mais cedo. (apesar de boatos que irá esfriar, mas aí voltamos para os pratos quentes)
Quem não gosta de uma saladinha no verão, hein? mas não é uma salada qualquer - aquelas que nossas mães obrigavam a gente a comer, sem gosto nenhum... é uma salada  que vale por um bifinho kkkk;

Ingredientes:

200 g de morangos
200 g de uva Brasil ou Rubi
100 g de manga
100 g de castanhas de caju

80 g de presunto parma

Alface Americana

Molho:

1 pote de iogurte natural
60 g de manga
1 colher sopa de azeite de oliva
Pimenta do reino

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a  180ºC por uns 5 minutos. Coloque as fatias de presunto parma em um refratário e leve ao forno por 8 ou 10 minutos, só para que assem levemente.

Disponha as folhas de alface em um prato, tempere um pouco com sal e pimenta do reino.
Por cima distribua os morangos cortados ao meio, as uvas sem sementes também cortadas ao meio. Pique as fatias de presunto parma  em tiras, junte à salada.
Coloque as castanhas de caju em uma frigideira, leve ao fogo, mas cuidado para que não torrem, apenas uma leve torradinha. Reserve.
Para o molho bata no liquidificador o iogurte natural com 60 g de mangae 1 colher sopa de azeite de oliva e um pouco de pimenta do reino e, se desejar, um pouco de sal. Jogue o molho em cima da salada, polvilhe as castanhas de caju por cima.

Um beijo,

Renata e Thaís

Biscoitinhos Amanteigados

Ingredientes:

250g. de manteiga;
150g. de açúcar;
2 gemas;
1 colher de chá de sal;
1 colher de chá de fermento químico;
31/2 xícara de farinha de trigo;
1/2 colher de chá de essência de baunilha.

Modo de Preparo:

1. Peneire a farinha e, em uma vasilha, misture todos os ingredientes secos. Logo após, adicione os ingredientes líquidos (assim será mais fácil de incorporá-los).
2. Misture, com as mãos, tudo, cuidando para não sovar a massa.
3. Assim que os ingredientes estiverem homogeinizados, abrir a massa em uma superfície lisa (não necessita de rolo), e, com auxílio de cortadores, cortar os biscoitinhos.

4. Levar ao forno pré-aquecido a 200°C (não precisa untar a forma) até que fiquem dourados. Reirar do forno e deixar esfriar para que endureçam por completo.

Escondidinho de carne-de-sol

Escondidinho de carne-de-sol

Escondidinho é um prato bastante popular no Nordeste do Brasil - sua origem é Pernambucana- posteriormente apreciado em Minas Gerais e no restante do Brasil.
É feita de carne-de-sol ou charque, frango desfiado, camarão, coberto com um purê de aipim, temperada com manteiga de garrafa e gratinada com queijo parmesão...hummm, já me deu água na boca.

Então, vamos a receita:

Ingredientes:

350 g de carne-de-sol dessalgada e desfiada;
300 g de cebola cortada em tirinhas;
15 g de alho picado;
50 g de manteiga de garrafa;
Q.B de pimenta do reino;
Q.B salsinha picada;
100 ml de leite de coco;
Q.B de sal;
Q.B de queijo parmesão

Modo de Preparo:

1. Refogue na manteiga de garrafa a cebola, alho, carne-de-sol e finalize com salsinha;
2. Faça um purê com o aipim cozido, amasse,j unte-o com leite de coco, tempere com sal e reserve;
3. Monte em um refratário, colocando em baixo a carne-de-sol e, por cima, o purê de aipim até completar o recipiente;
4. Coloque o queijo parmesão por cima e asse em forno pré aquecido até dourar. Sirva com arroz branco e uma pimenta biquinho.

Gostaram? é uma delícia e prático de fazer.

Beijos;

Renata e Thaís.

Frango com Quiabo

Não existe coisa melhor do que uma comidinha bem caseira né? Pelo menor é o que a gente acha. Sempre quando cozinhamos procuramos buscar um toque dessa comida da vovó... Uma comida bem feita, temperada e feita com muito amor. 

O  Frango com quiabo é um  prato típico mineiro. Além de popular, trata-se da combinação de dois ingredientes inusitados, ou seja, a mistura do sempre injustiçado quiabo por parte das crianças - e alguns adultos- com o delicioso frango caipira.

Ingredientes:

1 kg de frango caipira

50 ml de óleo

Tomate sem casca e semente cortado em cubos pequenos

150 gr de cebola picada

500 gr de quiabo cortado em rodelas

1 limão

1 maço cheiro verde 

Q.B. tempero mineiro*

* tempero mineiro: 

20 gr de alho

50 gr cebola

30 gr pimentão verde

1/4 maço de salsa

1/4 maço cebolinha verde

200 gr sal

1. Bater no liquidificador a cebola, o alho, pimentão verde, salsa e cebolinha;

2. Adicionar ao sal e mexer até ficar homogêneo.

Modo de Preparo:

1 Cortar o frango em pedaços e temperar com o tempero mineiro;

2. Dourar o alho;

3. Adicionar a cebola e o tomate;

4. Tampar a panela e cozinhar, regando com fundo (ou água) fervente se necessário;

5. Adicionar o quiabo e cozinhar sem mexer;

6. Ajustar o tempero e servir acompanhado de arroz branco, polenta mole, etc.

Um beijo,

Renata e Thaís.

Brownie de Chocolate

Para começar a semana bem, nada melhor do que uma receita que quase todo mundo adora... Nós particularmente, amamos. Pode ser um bolinho de final de tarde ou uma super sobremesa servida com sorvete de creme! hummm....
Brownie foi criado nos Estados Unidos, ele é um 'bolo' que não cresce, contém muito chocolate, tem nozes em sua massa, e é marrom escuro, assim como seu nome relata. Ele é o favorito baked treats (bolinho assado) dos americanos.

Vamos à receita:

Ingredientes:

6 ovos
500 g açúcar mascavo
375 g chocolate em pó
300 g manteiga sem sal
70 g nozes
70 g pistache sem casca


Mode de Preparo:

1. Bater os ovos com o açúcar até triplicar de volume;
2. Derreta a manteiga, misture o chocolate em pó e junte com os ovos batidos;
3. Misture as castanhas picadas grosseiramente (pistaches e nozes);
4. Unte uma forma com manteiga, forre com papel alumínio, unte novamente e coloque a mistura do brownie;
5. Asse à 170º por aproximadamente 20 minutos;
6. Depois de assado, deixe esfriar, resfrie e antes de servir, desenformar e corte em partes iguais.

Lentilha com cebola caramelada

Oi pessoal,

Hoje colocamos, até que enfim, o Blog em atividade. Começaremos com uma receita feita no Curso de Gastronomia, pela qual nos apaixonamos! Parece inusitada mas garantimos que é maravilhosa. Esperamos que gostem...

Ingredientes:

250 gr de lentilha

150 de cebola cortada em julienne

50 gr de açúcar refinado

500 ml de água
Q.B de sal

Q.B pimenta do reino
30 ml molho shoyo

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a lentilha em água até ficar "al dente". Reserve.
2. Em uma frigideira refogar a cebola até ficar transparente.

3. Em seguida, coloque o açúcar e deixe caramelar com a cebola.
4. Depois de caramelar, coloque o molho shoyo e a lentilha á frigideira.
5. Misture os dois ingredientes e acerte o sal. Sirva quente.

E o novo se inicia...

 

Hoje estreiamos o nosso Blog cheio de novidades, de dicas e receitas práticas
para vocês fazerem em casa, para quem vocês amam.
Somos duas advogadas apaixonadas pela culinária e foi perdidas entre as panelas
que nos achamos e aqui estamos.
Logo estaremos postando várias receitas legais para vocês...
Fiquem ligados!
Thaís e Renata