Homus

Eu sou fã de comida árabe e uma das delícias que eu poderia comer sempre é o Hummus... e o melhor, é muito fácil de fazer.
O hummus ou homus, é uma pasta feita com grão de bico e tahine ( uma pasta feita a partir do gergelim, que encontramos facilmente nos grandes supermercados), e essa  combinação é maravilhosa.
Vamos ao que interessa...

Ingredientes:

250 g de grão de bico
QB de sal
1 alho picado
10 ml suco de limão
20 g molho tahine

Modo de Preparo:

Colocar o grão de bico de molho durante 4 horas em água fria, retire  a pele, leve para cozinhar;
Quando cozido, coar e reservar o caldo;
Processar e passar os grãos em uma peneira;
Junte o alho bem amassado, colocando aos poucos o limão alternando com o tahine, batendo sempre;
Se for necessário, adicionar um pouco do caldo do cozimento para dar o ponto na pasta.

Acompanha pão árabe.

Um beijo

Renata e Thaís.