Lore Gastronomia

Esses dias estavamos no mercado e o salmão... Estava rosa intenso... Compramos... À noite, saiu um delicioso e leve jantar, no qual o salmão era o astro principal... Fácil, rápido e chique!

TARTARE DE SALMÃO
INGREDIENTES
500g. de salmão em cubos médios;
1 limão;
1 talo de aipo em cubinhos (não esqueça de quebrar a ponta do talo e puxar as barbichas que vem junto)
1/2 cebola pequena picadinha;
10un. de folha de majericão picadas;
Azeite de Oliva Q.B.
PREPARO
Misturar todos os ingredientes. Molda no prato com um cortador redondo.

CREPES CHINESES
INGREDIENTES
70g. de salmão;
Cream cheese Q.B.;
Cebolinha picadinha;
Folhas de arroz;
1un. de folha de salsinha para decorar.
PREPARO
1. Em um bowl (ou tigela redonda) hidrate as folhas de arroz em água morna. Quando estiverem moles, tranfira para uma tábua.
2. Acomode, no centro da folha de arroz, a folha de salsa. Por cima, acomode um filete de salmão crú, um filete de cream cheese. Salpique, por cima, a cebolinha.
3. Feche o crepe e sirva com as dobraduras para baixo.