Homus

Eu sou fã de comida árabe e uma das delícias que eu poderia comer sempre é o Hummus... e o melhor, é muito fácil de fazer.
O hummus ou homus, é uma pasta feita com grão de bico e tahine ( uma pasta feita a partir do gergelim, que encontramos facilmente nos grandes supermercados), e essa  combinação é maravilhosa.
Vamos ao que interessa...

Ingredientes:

250 g de grão de bico
QB de sal
1 alho picado
10 ml suco de limão
20 g molho tahine

Modo de Preparo:

Colocar o grão de bico de molho durante 4 horas em água fria, retire  a pele, leve para cozinhar;
Quando cozido, coar e reservar o caldo;
Processar e passar os grãos em uma peneira;
Junte o alho bem amassado, colocando aos poucos o limão alternando com o tahine, batendo sempre;
Se for necessário, adicionar um pouco do caldo do cozimento para dar o ponto na pasta.

Acompanha pão árabe.

Um beijo

Renata e Thaís.

Insalata Verano

Já que o calor insiste em ficar, em pleno mês de agosto, então vamos comemorar que o verão chegou mais cedo. (apesar de boatos que irá esfriar, mas aí voltamos para os pratos quentes)
Quem não gosta de uma saladinha no verão, hein? mas não é uma salada qualquer - aquelas que nossas mães obrigavam a gente a comer, sem gosto nenhum... é uma salada  que vale por um bifinho kkkk;

Ingredientes:

200 g de morangos
200 g de uva Brasil ou Rubi
100 g de manga
100 g de castanhas de caju

80 g de presunto parma

Alface Americana

Molho:

1 pote de iogurte natural
60 g de manga
1 colher sopa de azeite de oliva
Pimenta do reino

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a  180ºC por uns 5 minutos. Coloque as fatias de presunto parma em um refratário e leve ao forno por 8 ou 10 minutos, só para que assem levemente.

Disponha as folhas de alface em um prato, tempere um pouco com sal e pimenta do reino.
Por cima distribua os morangos cortados ao meio, as uvas sem sementes também cortadas ao meio. Pique as fatias de presunto parma  em tiras, junte à salada.
Coloque as castanhas de caju em uma frigideira, leve ao fogo, mas cuidado para que não torrem, apenas uma leve torradinha. Reserve.
Para o molho bata no liquidificador o iogurte natural com 60 g de mangae 1 colher sopa de azeite de oliva e um pouco de pimenta do reino e, se desejar, um pouco de sal. Jogue o molho em cima da salada, polvilhe as castanhas de caju por cima.

Um beijo,

Renata e Thaís

Biscoitinhos Amanteigados

Ingredientes:

250g. de manteiga;
150g. de açúcar;
2 gemas;
1 colher de chá de sal;
1 colher de chá de fermento químico;
31/2 xícara de farinha de trigo;
1/2 colher de chá de essência de baunilha.

Modo de Preparo:

1. Peneire a farinha e, em uma vasilha, misture todos os ingredientes secos. Logo após, adicione os ingredientes líquidos (assim será mais fácil de incorporá-los).
2. Misture, com as mãos, tudo, cuidando para não sovar a massa.
3. Assim que os ingredientes estiverem homogeinizados, abrir a massa em uma superfície lisa (não necessita de rolo), e, com auxílio de cortadores, cortar os biscoitinhos.

4. Levar ao forno pré-aquecido a 200°C (não precisa untar a forma) até que fiquem dourados. Reirar do forno e deixar esfriar para que endureçam por completo.

Escondidinho de carne-de-sol

Escondidinho de carne-de-sol

Escondidinho é um prato bastante popular no Nordeste do Brasil - sua origem é Pernambucana- posteriormente apreciado em Minas Gerais e no restante do Brasil.
É feita de carne-de-sol ou charque, frango desfiado, camarão, coberto com um purê de aipim, temperada com manteiga de garrafa e gratinada com queijo parmesão...hummm, já me deu água na boca.

Então, vamos a receita:

Ingredientes:

350 g de carne-de-sol dessalgada e desfiada;
300 g de cebola cortada em tirinhas;
15 g de alho picado;
50 g de manteiga de garrafa;
Q.B de pimenta do reino;
Q.B salsinha picada;
100 ml de leite de coco;
Q.B de sal;
Q.B de queijo parmesão

Modo de Preparo:

1. Refogue na manteiga de garrafa a cebola, alho, carne-de-sol e finalize com salsinha;
2. Faça um purê com o aipim cozido, amasse,j unte-o com leite de coco, tempere com sal e reserve;
3. Monte em um refratário, colocando em baixo a carne-de-sol e, por cima, o purê de aipim até completar o recipiente;
4. Coloque o queijo parmesão por cima e asse em forno pré aquecido até dourar. Sirva com arroz branco e uma pimenta biquinho.

Gostaram? é uma delícia e prático de fazer.

Beijos;

Renata e Thaís.

Frango com Quiabo

Não existe coisa melhor do que uma comidinha bem caseira né? Pelo menor é o que a gente acha. Sempre quando cozinhamos procuramos buscar um toque dessa comida da vovó... Uma comida bem feita, temperada e feita com muito amor. 

O  Frango com quiabo é um  prato típico mineiro. Além de popular, trata-se da combinação de dois ingredientes inusitados, ou seja, a mistura do sempre injustiçado quiabo por parte das crianças - e alguns adultos- com o delicioso frango caipira.

Ingredientes:

1 kg de frango caipira

50 ml de óleo

Tomate sem casca e semente cortado em cubos pequenos

150 gr de cebola picada

500 gr de quiabo cortado em rodelas

1 limão

1 maço cheiro verde 

Q.B. tempero mineiro*

* tempero mineiro: 

20 gr de alho

50 gr cebola

30 gr pimentão verde

1/4 maço de salsa

1/4 maço cebolinha verde

200 gr sal

1. Bater no liquidificador a cebola, o alho, pimentão verde, salsa e cebolinha;

2. Adicionar ao sal e mexer até ficar homogêneo.

Modo de Preparo:

1 Cortar o frango em pedaços e temperar com o tempero mineiro;

2. Dourar o alho;

3. Adicionar a cebola e o tomate;

4. Tampar a panela e cozinhar, regando com fundo (ou água) fervente se necessário;

5. Adicionar o quiabo e cozinhar sem mexer;

6. Ajustar o tempero e servir acompanhado de arroz branco, polenta mole, etc.

Um beijo,

Renata e Thaís.

Brownie de Chocolate

Para começar a semana bem, nada melhor do que uma receita que quase todo mundo adora... Nós particularmente, amamos. Pode ser um bolinho de final de tarde ou uma super sobremesa servida com sorvete de creme! hummm....
Brownie foi criado nos Estados Unidos, ele é um 'bolo' que não cresce, contém muito chocolate, tem nozes em sua massa, e é marrom escuro, assim como seu nome relata. Ele é o favorito baked treats (bolinho assado) dos americanos.

Vamos à receita:

Ingredientes:

6 ovos
500 g açúcar mascavo
375 g chocolate em pó
300 g manteiga sem sal
70 g nozes
70 g pistache sem casca


Mode de Preparo:

1. Bater os ovos com o açúcar até triplicar de volume;
2. Derreta a manteiga, misture o chocolate em pó e junte com os ovos batidos;
3. Misture as castanhas picadas grosseiramente (pistaches e nozes);
4. Unte uma forma com manteiga, forre com papel alumínio, unte novamente e coloque a mistura do brownie;
5. Asse à 170º por aproximadamente 20 minutos;
6. Depois de assado, deixe esfriar, resfrie e antes de servir, desenformar e corte em partes iguais.

Lentilha com cebola caramelada

Oi pessoal,

Hoje colocamos, até que enfim, o Blog em atividade. Começaremos com uma receita feita no Curso de Gastronomia, pela qual nos apaixonamos! Parece inusitada mas garantimos que é maravilhosa. Esperamos que gostem...

Ingredientes:

250 gr de lentilha

150 de cebola cortada em julienne

50 gr de açúcar refinado

500 ml de água
Q.B de sal

Q.B pimenta do reino
30 ml molho shoyo

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a lentilha em água até ficar "al dente". Reserve.
2. Em uma frigideira refogar a cebola até ficar transparente.

3. Em seguida, coloque o açúcar e deixe caramelar com a cebola.
4. Depois de caramelar, coloque o molho shoyo e a lentilha á frigideira.
5. Misture os dois ingredientes e acerte o sal. Sirva quente.