Abobrinha Recheada

Depois das férias, sempre voltamos à rotina com uns quilinhos a mais!! quem nunca? hehe, ou até para quem exagerou no final de semana, né?! sempre é bom começar a semana com um detox para seguir firme e forte até o próximo findi hehe.
Hoje o blog ensina uma receita de abobrinha recheada com frango, pode ser substituído por carne também, fica uma delícia.

Ingredientes:

4 abobrinhas grandes
1 tablete de caldo de galinha
300 gr de frango cozido e desfiado
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande picada
1/2 pimentão picado
1/2 xícara de molho de tomate
1 caixinha de creme de leite light
Q.B de sal e pimenta
Q.B de cebolinha e salsinha picadas
Q.B de mussarela ralada

Modo de Preparo:

Corte as abobrinhas ao meio na horizontal e cozinhe no caldo de galinha (só para ficarem crocantes, não muito mole) reserve.
Prepare o frango, cozinhe com sal e desfie, reserve.
Em uma panela aqueça o azeite e refogue o pimentão e a cebola, acrescente o frango, o molho de tomate e a metade do creme de leite light, deixe cozinhar por 2 minutos e acrescente a salsa e a cebolinha. Acerte o sal e a pimenta, por último coloque o restante do creme de leite e desligue o fogo.
Recheie as abobrinhas com o frango e coloque mussarela  em cima e leve ao forno para gratinar.

Espero que tenham gostado da receita light de hoje!
Beijos,

Renata e Thaís.

Nachos

Hola, que tal?
Hoje o blog ensina uma receita mexicana fácil e muito gostosa. Particularmente, adoramos comida mexicana, e claro, com bastante pimenta!!!
Acho que combina bastante com uma cerveja bem gelada...humm, até me deu água na boca!!! vamos à receita então:



Ingredientes:

1 kg de carne moída
5 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande ralada
5 dentes de alho amassados
2 pacotes grandes de Doritos
200 gr de queijo cheddar (aqueles tipo requeijão ou bisnaga)
1 colher e 1/2 de sopa bem cheias de pimenta chiilli
3 colheres de sopa de molho inglês
Sal e temperos como ervas finas, manjerona, etc.

Para o sour cream:

1 caixinha de creme de leite
1 pote de cream cheese
2 colheres de sopa de vinagre branco
Suco de 1/2 limão


Modo de Preparo:

Para o preparo do sour cream, bata no liquidificador o creme de leite, o cream cheese, o vinagre e o limão;
Reserve.
Coloque uma panela com o óleo, a cebola, o alho e doure, em seguida acrescente a carne moída e frite bem;
Coloque os temperos do seu gosto, sal, molho inglês, pimenta chilli;
Depois de preparada a carne, forre uma travessa com doritos, coloque a carne moída por cima, o sour cream e por último o queijo cheddar;
Coloque no forno por 15 minutos numa temperatura de 180° graus.

* Não esqueça que o segredo da receita é a pimenta chilli. que é uma iguaria mexicana.

De volta à rotina com Carpaccio

Oi gente,
Como foram de férias? As nossas foram ótimas... perdoem-nos o abandono do blog, mas final do ano foi correria e início também... mas cá estamos de volta com as energias renovadas e cheias de novidades para postar pra vcs...
A receita de hj eh um carpaccio,que é ótimo para acompanhar saladas e até mesmo como aperitivo. Muita gente tem o pré-conceito com comidas cruas, mas hoje as carnes são muito bem fiscalizadas e não há problemas consumi-las cruas, mas fique atento se o local onde vc compra é de confiança e as carnes estão carimbadas.



Ingredientes:

500 gr de filé mignon limpo
50 gr de alcaparra
50 gr de lascas de parmesão
60 ml de azeite de oliva
50 gr de mostarda dijon
Q.b de sal
Q.b de pimentado reino moída na hora

Modo de preparo:

Enrole o filé em um plástico filme em forma de cilindro e congele.
Fatiar finamente o filé e dispor um um prato,
Fazer um creme com o azeite e a mostarda.
Dispor por cima do carpaccio o cremeda mostarda, alcaparras, lascas de parmesão, sal e pimenta.

Voilá, prático e uma delícia. Espero que tenham gostado.
Bjão,
Renata e Thaís

Ceviche

Acho que agora é de vez, esse calor não vai mais embora!!! Sim né, já estamos em novembro... rs, então, nada melhor do que receitinhas frescas e leves.
A de hoje é um Ceviche, um prato de origem peruana, baseado em peixe cru marinado em suco de limão. O importante é que o pescado seja branco e de carne firme.



Ingredientes:

500 gr de filé de peixe branco limpo
250 gr de cebola roxa cortada em tirinhas finas
250 ml de suco de limão
1 alho picadinho
2 unidades de pimenta dedo de moça picadinha
1 pitada de noz moscada
Q.B de sal
Q.B de coentro picado


Modo de Preparo:

Corte o peixe em pedaços pequenos, coloque em uma tigela e salpique com sal. Cubra com o suco de limão e espero por 10 minutos. Junte a cebola, o alho e a pimenta. Misture bem e deixe repousar por 30 minutos.
Sirva em um recipiente com um pouco de coentro picado.

É leve e uma delícia!!!

Um beijo,

Renata e Thaís.

Risoto de Tâmaras, Damasco e Amêndoas

1 xícara de chá de arroz arbóreo;
50g. de manteiga gelada;
1 cebola pequena picada;
1 xícara de chá de vinho branco seco;
1 litro de caldo de legumes;
100g. de tâmaras sem caroço cortadas em tirinhas;
100g. de damascos cortados em tirinhas;
50g. de amêndoas laminadas tostadas;
50g. de peito de perú cortado em pedacinhos;
Ciboulette picada Q.B.;
Parmesão ralado na hora Q.B.;
Sal e pimenta do reino preta moída na hora.

Em uma caçarola quente, derreter a manteiga. Adicionar a cebola de deixar ficar transparente. Adicionar o arroz e deixar fritar um pouco. Adicionar o vinho e deixar evaporar um pouco.
Ir adicinando o caldo de legumes quente aos poucos, com o auxilio de uma concha. Na metade do cozimento do arroz, adicionar as tâmaras e os damascos. Continuar adicionando o caldo até o arroz ficar "al dente". Temperar com sal e pimenta, adicionar o peito de perú. Desligar o fogo, adicionar a manteiga, o parmesão e a ciboulette. Deixar descansar por dois minutos na panela tampada.
Servir nos pratos, decorando com as amêndoas.

Beringela Alla Parmegiana

Tanto faz, pode ser Beringela ou Berinjela hehe, o importante é que ela tem um grande valor nutricional, rica em proteínas, vitaminas, minerais, etc.
Cozida, frita, assada ou grelhada, ela acompanha bem carnes assadas ou grelhadas. Muita gente não gosta de beringela por causa do sabor amargo, mas aí vai um truque para tirar esse gosto dela:
- Para retirar o gosto amargo que a caracteriza, corte-a ao meio, esfregue sal, deixe por 30 minutos e escorra. Simples, né?! Agora dá pra comer a vontade!

A nossa receita de hoje é uma Beringela alla Parmegiana, assada ao forno e que fica uma delícia.

Ingredientes:

2 Beringelas
Q.B de Sal
2 Ovos
100 gr de Farinha de Trigo
Q.B de Óleo
200 gr de Queijo Mussarela Fatiado
250 ml de Molho de Tomate
100 gr de Parmesão

Modo de Preparo:

Corte as beringelas em lâminas, salgar de deixar escorrendo a água que irá soltar. Depois de 30 minutos, lavar e espremer as fatias.
Misturar os ovos com um pouco de sal, empanar as fatias em farinha depois nos ovos e dourar em uma frigideira.
Em uma assadeira, montar as camadas:

- Molho de tomate
- Beringela
- Queijo Mussarela

Finalizar a última camada com queijo Parmesão ralado.
Asse em forno pré-aquecido à 180 graus, por aproximadamente 20 minutos ou até secar o líquido da preparação.

Um ótima semana,

beijos,

Renata e Thaís.

Sangria

Com o feriado se aproximando, nada melhor do que uns bons drink pra relaxar, rs. E uma sangria sempre cai bem.
A Sangria é uma bebida ou coquetel feita a base de uma mistura de vinho tinto ou branco, sumo de fruta, pedaço de frutas e açucar. Deve beber-se bem fresca com cubos de gelo.
Em Portugal, tradicionalmente, adicionam-se especiarias como Pau de canela e ervas aromáticas frescas, como o hortelã. 



Ingredientes:

Gelo

1 garrafa de Vinho Tinto gelado (ou vinho branco)

2 tiras de casca de laranja

2 tiras de casca de limão

4 unidades de suco de laranja

2 colheres de sopa de açucar

2 unidades de suco de limão

700 ml de água com gás gelada

Raminhos  de hortelã e fatias de limão e laranja a gosto

Modo de Preparo:

Coloque os cubos de gelo num jarro grande, junte o vinho e as cascas de laranja e  limão;

Coloque o suco de laranja, adicione o açucar e mexa até o açucar se dissolver. Coloque o suco de limão no vinho. Complete com água com gás.

Decore com folhas de hortelã e fatias de limão.

Tin-Tin

Beijos,

Renata e Thaís